OB欧宝官方国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比伸长10.8%。跟着餐饮业的多元生长，当下“国潮”餐饮正正在兴盛。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，行动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多乘客都被特质国潮点心所吸引。这些点心不光有高颜值的轮廓，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等着名景点表形的文创蛋糕比来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不光写明确了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美含义表达了出来。譬喻牡丹花含义吉利高贵、翠竹林标记高洁高洁，景点的史书布景先容得清明确楚。

　　除了造型上标新立异饮食，口胃上也标奇立异。焦糖、生椰、红丝绒适合年青人的喜爱，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材联络石狮子、书法洛阳等中晚年人热爱的品格，成就了差别年事层的“粉丝”饮食，也为蛋糕填充了更厚实的宗旨和口感。

　　2024年往后，不罕用户上平台探寻“国潮餐饮”，看用户评议、搜求札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等探寻量同比增幅迫近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅迫近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年往后，平台上“新中式”相干探寻量同比增幅也到达了630%，相干评议量伸长超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”相干餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享可口品文明 用一顿饭的时刻穿越古今

　　商务部等9部分近期出台教导主见，提出正在革新餐饮消费场景上下岁月，出力提拔餐饮办事品德，传承生长中华突出餐饮文明。当下，寰宇多地显现了不少以“国潮”为主旨的餐厅，主打的即是中华古板文明饮食。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河畔的一家餐厅里，一位处事职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　比来，南京一家以《红楼梦》为主旨的餐厅火了。餐厅遍地都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘饮食、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不光仅是气氛的打造饮食，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根蒂上，再对其实行革新和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特质的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸修造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨娘对这道菜尤为疼爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原本由来已久，良多中华老字号争持革新，让消费者正在享福美食的同时，更感想古板文明风味。

　　下昼3点多，脱离餐时刻再有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍旧有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、文雅窗棂，展现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯饮食，更可能正在自身挑好的烤鸭上题字，通过这种迥殊的场景消费，体验一种专属的列入感。

　　当前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在勉力测验与古板文明相调解，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修筑打算公司的岁月，打算师团队正正在为武汉一家餐厅的装修打算计划实行开管帐议、绘造图纸。2024年往后，他们80%的打算订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板风俗身手的出现与互动，将皮电影、绘画、古代修筑等中国古板文明元素与餐厅主旨调解，也为餐饮消费翻开了新的伸漫空间。

　　中国社会科学评议筹议院院长荆林波表现，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新技艺，加上古板文明身手。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的隆盛，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市进步一步发挥光大。饮食“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体验掀开消耗伸长新空间