喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前阴谋一下卡途里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号强壮的标签，越来越多地展示正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从反抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉形式之一，到减肥健身人群的闲居存在形式，正在社交平台上，低GI饮食依然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。结局什么是“低GI”？吃低GI食物肯定能够减肥吗？市情上八门五花的低GI食物都靠谱吗？对此记者举办了考查。

　　朝晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；正午，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；黑夜，给本身煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身凯旋，“贴秋膘”的季候即将到来，90后女士幼颖将眼神转向时兴的低GI饮食法。目前，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃种种粗粮或粗粮成品，线上购物车里也参与了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包食品，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至再有调味料……从客岁入手，“低GI”之危害些刮遍了全豹食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食界限，客岁玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“肉体统造期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品界限，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物掩盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大界限约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，再有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲等产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年入手，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够选取伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖举动，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个人果茶能够选取运用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的探索热度同比延长56%，闭系贩卖额也明显擢升。

　　中国糖尿病人群非凡广大，业内广泛以为，中国的“低GI”工业将会有一个千亿的市集界限。

　　原上海长海病院内排泄科主任邹猛进传授表现，跟着闲居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖急迅升高，永远过量摄入能够诱发胰岛素抗拒，是激励糖尿病的要害身分。“低GI饮食从某种水准上来说，即是收复昔人的全谷物饮食风俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委公布的“强壮中国2030”战术，也明了倡始低GI饮食，正在合理炊事举动方面，鞭策企业举办“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃鞭策正在食物包装上运用“包装正面标识（FOP）”的消息，帮帮消费者疾速选取强壮食物。同时商讨推动订定异凡人群整体用餐养分操作楷模，索求试点正在餐饮食物中扩大“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远表现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更广大的“血糖强壮闭心者”。他们中包含高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前闭心血糖强壮的平淡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“再有人不晓得鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上创造，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多珍视肉体统造的90后甚至于00后的喜欢。

　　消费人群的激增让市情上展示了良多控糖食物，但大个人低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗疏、乏味。有业内人士表现：“守旧控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲等富含炊事纤维，往往口感对照粗疏，对胃肠道的央浼较高，难以保持购置和食用。”

　　低GI饮食对付独揽血糖、血脂、血压、体重统造以及巩固饱腹感、独揽炎症反响等方面有踊跃功用，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得预防的是，国内低GI食物市集仍处于繁荣初期，正在消费者认知、产物标识、出产楷模等方面还存正在亏损。

　　记者正在电商平台上探索“低GI食物”后创造，展示正在页面中的大个人食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等流传语，但原本并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比如一款打出“低GI”流传的桃山皮月饼，只管正在流传页面中先容其原料中蕴涵GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者询查其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得明了回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“强壮食物”举办了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目格表多。这款产物正在贩卖页面上宣传“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零职掌任意吃”，且正在贩卖页面和产物包装上都流传“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭表对高卵白、高炊事纤维食物的央浼食品。

　　“运用低GI食材出产筑造的食物，不愿定即是低GI食物。由于食品的加工形式、烹调形式等城市影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食形态下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来阴谋的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前入手研发低GI食物，只管一入手就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮举动原料，照旧遭遇了不少瓶颈，重复颠覆重来。“一朝更正低GI原料的性状和加工形式，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，另表，还必需通过科学配比和工艺技巧来统筹产物的口感，避免太甚粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发出产有着较高的技巧门槛，才展示了个人品牌打出了“低GI”的擦边流传，却没有正轨认证的市集乱象。最终通过4年操纵的研发，味谷食研采用独有的原料加工功能调控技巧和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低浸，到达了低GI食物的圭表。

　　而跟着工业繁荣，我国的闭系行业圭表也正在不休出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式公布大伙圭表T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示楷模》。本年7月，由中国食物发酵工业商讨院有限公司牵头订定的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用技巧央浼》大伙圭表也对表公布，并于公布之日起践诺。业内人士指出，这些圭表的出台，对楷模行业繁荣，鞭策我国低GI食物圭表与国际程度接轨有着踊跃功用。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“大家产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的创议，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“只管‘低GI’观点燃爆，但大家对低GI食物仍有不少清楚误区，例如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不统统无误。”业内人士表现，少少坚果、强壮油脂和高脂肪食物能够拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多能够逆反减肥目的。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然而每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例阐明，低GI食品只是说其升血糖的才华对照差，某些食品能够拥有低GI值，然而假使正在摄入进程中没有独揽好总量，就会导致摄入量越过身体消费，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可举动食品选取的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调形式也非凡紧急。

　　结果上，只管低GI食物对付支柱安静血糖、供应长效用量和推动强壮有益，但减肥并不单仅依赖于吃低GI食物。凯旋的减肥需求归纳酌量热量摄入与消费均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是支柱体重和身体强壮的要害。“正在饮食中恰当引入低GI食物是一个很好的选取，但更紧急的是教育强壮科学的饮食风俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的转变情形，数值畛域从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可欺骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　容易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会急迅飙升。假使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会急迅升高，然后急迅降低，就像一座幼山一律。而低GI食品就像一座稳定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，支柱功夫较长，不会惹起快速的动摇。食品低GI食物火了真能帮你控糖减肥？